“無(wú)高低”——一款意味深長(zhǎng)的紹興酒，人生本無(wú)高低，未來(lái)唯有拼搏！
9月14日，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司科技成果鑒定會(huì)暨新品黃酒專家鑒評(píng)會(huì)在北京成功舉辦。“色澤金黃透亮；糯米香、果香馥郁；口感鮮靈、層次豐滿、余味凈爽；風(fēng)格獨(dú)特。”這是在新品黃酒專家鑒評(píng)會(huì)上，專家鑒評(píng)組給予“無(wú)高低黃酒”的鑒評(píng)意見(jiàn)。
為什么古越龍山“無(wú)高低黃酒”會(huì)受到消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛(ài)？
“無(wú)高低黃酒”于今年8月13日正式上市，因其“無(wú)焦糖色、高酒精度、低含糖量”的特點(diǎn)深受黃酒消費(fèi)者喜愛(ài)，一經(jīng)上市便一炮而紅，收獲無(wú)數(shù)好評(píng)，榮獲抖音商城黃酒爆款榜、人氣榜第一名。
“無(wú)焦糖色”-配方中只有鑒湖水、糯米、小麥，黃酒釀造零添加，簡(jiǎn)單的配方加傳統(tǒng)的黃酒釀制工藝，造就鮮靈凈爽的酒體。
“高酒精度” –市場(chǎng)上常見(jiàn)的瓶裝黃酒酒精度在6-16%vol之間，“無(wú)高低黃酒”利用“古越龍山1號(hào)”酵母，酒體發(fā)酵徹底，酒精度高達(dá)20%vol，符合年輕消費(fèi)群體探尋刺激的個(gè)性。
“低含糖量”-由于酒體發(fā)酵徹底，含糖量≤15g/L,屬于干型黃酒，低糖、低脂、低熱量是消費(fèi)者對(duì)健康的一致追求。
簡(jiǎn)單、健康，外加一點(diǎn)刺激，便是吸引年輕消費(fèi)群體的緣由。喝無(wú)高低、品高度黃酒、享低糖生活，便是留住年輕消費(fèi)群體的初衷。
是什么賦予古越龍山“無(wú)高低黃酒”的產(chǎn)品特性？
浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心和江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作開(kāi)展基于高通量原位選育技術(shù)項(xiàng)目，從紹興黃酒發(fā)酵樣品中獲得了第一株紹興本土的低產(chǎn)高級(jí)醇高產(chǎn)酯的古越龍山1號(hào)黃酒酵母，并解析首株紹興來(lái)源的黃酒酵母基因組，菌株無(wú)基因改造，安全性更高，更適合紹興黃酒釀造工藝，發(fā)酵60天，酒精度可達(dá)21%vol左右，含糖量低。
9月14日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家在北京對(duì)浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心和江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共同完成的“古越龍山1號(hào)黃酒酵母原位選育與應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果鑒定。認(rèn)為項(xiàng)目技術(shù)在浙江古越龍山紹興酒股份有限公司進(jìn)行了工業(yè)化應(yīng)用，開(kāi)發(fā)了新產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。項(xiàng)目總體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，專家一致同意通過(guò)鑒定。
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