詩(shī)意鑒湖，裊裊酒香，高朋滿座。11月7日晚，在古色古香的鑒湖酒坊，舉行“名酒70年，鑒湖再出發(fā)”古越龍山鑒湖紹興酒品鑒會(huì)，共同慶祝“鑒湖牌”紹興酒榮獲首屆全國(guó)八大名酒70年！
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)，科技部農(nóng)業(yè)農(nóng)村司原巡視員王喆，紹興市人大常委會(huì)副書記、副主任邵全卯，紹興市人大常委會(huì)副主任馬國(guó)燦，紹興市人民政府原副市長(zhǎng)、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光，紹興市人民政府二級(jí)巡視員施新民，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良，國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任毛健，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘書長(zhǎng)毛勇，中醫(yī)教育家、厚樸中醫(yī)學(xué)堂堂主徐文兵，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)毛健衛(wèi)等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓近百人出席活動(dòng)。
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香。鑒湖酒坊有著300多年歷史，由章氏家族創(chuàng)建而成，因開(kāi)門見(jiàn)湖，故以“鑒湖”為字號(hào)。鑒湖憑借技藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，到民國(guó)時(shí)期已成為湖塘-紹興黃酒主產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量1000缸的知名大酒坊。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良在當(dāng)晚的致辭中指出，鑒湖品牌是紹興酒首只注冊(cè)商標(biāo)，中華老字號(hào)企業(yè)，首批獲得紹興酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的單位，中國(guó)黃酒行業(yè)首個(gè)“紹興黃酒傳統(tǒng)釀制工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)基地”，2019年，憑借“原廠址、原廠房、原工藝、原品牌”四大優(yōu)勢(shì)，鑒湖酒坊入選第三批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單。
中華國(guó)釀數(shù)黃酒，天下黃酒源紹興。黃酒是最能代表中國(guó)文化的酒，是最適合中國(guó)人體質(zhì)的酒，也是與中國(guó)傳統(tǒng)美食最配的酒。其雙邊發(fā)酵，多菌種共酵的釀制工藝極為獨(dú)特，造就黃酒“醇厚溫潤(rùn)，六味和融”的風(fēng)格。2006年，紹興黃酒釀制技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
鑒湖酒坊，自創(chuàng)建開(kāi)始，一直堅(jiān)持手工精釀，順應(yīng)節(jié)氣釀酒：三伏做酒藥，秋制麥曲，立冬開(kāi)釀，第二年立春壓榨煎酒。然而封壇窖藏。280天釀造期，100天發(fā)酵期，一年只釀一季酒，是紹興酒中的精品。鑒湖酒坊是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝傳承基地。
1952年，新中國(guó)第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，“鑒湖牌”紹興加飯酒，被評(píng)為“全國(guó)八大名酒”之一。在其后1963年和1979年的第二、三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，鑒湖加飯酒再獲殊榮，被評(píng)為“全國(guó)十八大名酒”之一。這是鑒湖歷史上的三個(gè)高光時(shí)刻。
鑒湖之韻，漫漫時(shí)光；春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。誠(chéng)如徐東良總經(jīng)理在當(dāng)晚的致辭中所言，經(jīng)歷了70年的漫長(zhǎng)時(shí)光，今晚，我們?cè)俅我蚴种械倪@一杯鑒湖美酒而聚首——活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，隨著鑒湖酒坊1952、1963、1979三款高端產(chǎn)品的發(fā)布，活動(dòng)進(jìn)入自由品鑒環(huán)節(jié)。
在紹興鑒湖釀酒有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理劉關(guān)明看來(lái)，70年前第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的舉辦，是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的里程碑事件，鑒湖加飯酒興酒與貴州茅臺(tái)、山西汾酒、瀘州大曲、陜西西鳳酒、張?jiān)＜t玫瑰葡萄酒、味美思葡萄酒、金獎(jiǎng)白蘭地酒成為八大名酒，自此開(kāi)啟了中國(guó)名優(yōu)酒發(fā)展的新紀(jì)元，也鑄就了70年不變的“名酒初心”。
劉關(guān)明表示，鑒湖，不僅孕育了八大名酒的驕傲，也孕育了中國(guó)十八大名酒的驕傲。70年后的今天，古越龍山鑒湖酒坊特發(fā)布三款系列新品，就是對(duì)鑒湖這三個(gè)高光時(shí)刻的回望與致敬。
據(jù)了解，鑒湖1952、鑒湖1963、鑒湖1979選用的是30年、15年、10年陳優(yōu)質(zhì)紹興酒，其外包裝設(shè)計(jì)是黃酒集團(tuán)與紅點(diǎn)設(shè)計(jì)開(kāi)展“紹興黃酒設(shè)計(jì)共創(chuàng)計(jì)劃”成果之一，通過(guò)設(shè)計(jì)賦能，打造“既守得住經(jīng)典，又當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅”的紹興酒形象。
堅(jiān)持手工精釀，堅(jiān)持用品質(zhì)說(shuō)話，走高端化發(fā)展之路，同時(shí)依托國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)基地，推進(jìn)產(chǎn)旅融合，推動(dòng)品牌高質(zhì)量發(fā)展，這是鑒湖酒坊的立足之本；也是名酒70年，鑒湖再出發(fā)的底氣所在。
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